중국집 볶음밥 (냄비밥 버전)

직접 지은 냄비밥으로 고슬고슬하게 만드는 정통 중국집 스타일 볶음밥 레시피입니다.

🛒 필요한 재료

• 볶음밥용 쌀
• 물
• 맛소금
• 기름
• 파
• 계란
• 간장
• 후추
• XO 소스
• 참기름

조리 순서 (Instructions)

1. 쌀 씻기: 익혔을 때 겉에 전분기가 가장 없는 쌀을 준비합니다.
2. 물 맞추기: 쌀에 물을 붓고 물량이 밥 위에서 살짝 떠 있을 정도로만 질게 맞춥니다. 맛소금으로 밥에 간을 합니다.
3. 끓이기: 냄비를 중불에 올리고 물이 다 졸아들 때까지 약 5분간 끓입니다.
4. 뜸 들이기: 밥이 거의 다 되면 뚜껑을 닫고 불이 꺼질랑 말랑한 약불에서 뜸을 들여 냄비밥을 완성합니다.
5. 파기름 내기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 넣어 파기름을 만듭니다.
6. 계란 볶기: 계란을 하나 넣고 먼저 간을 약간 한 뒤 함께 볶습니다. (선택: 취향에 따라 생강, 해산물, 가리비, 버섯 등을 추가합니다.)
7. 밥 볶기: 지어둔 냄비밥을 넣고 골고루 볶아줍니다. 냄비밥에는 간장을 넣어 수분감과 향을 더해줍니다.
8. 마무리: 후추와 XO 소스를 넣고 볶은 뒤, 마지막에 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.