실패 없는 식당 김치찌개 비법

돼지고기를 듬뿍 넣고 끓이는 진하고 얼큰한 백종원표 김치찌개.

김치찌개 끓이기

🛠️ 필요한 도구

• 냄비
• 도마
• 칼
• 국자

재료 (Ingredients)

• 신김치 - 1/4 포기
• 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) - 200g
• 양파 - 1/2개
• 대파 - 1대
• 청양고추 - 1~2개
• 두부 - 1/2모
• 쌀뜨물 - 3컵
• 고춧가루 - 1.5큰술
• 다진 마늘 - 1큰술
• 국간장 - 1큰술
• 새우젓 - 1/2큰술

조리 순서 (Instructions)

1. 재료 손질: 신김치는 먹기 좋게 썰고, 돼지고기도 큼직하게 썹니다. 양파, 대파, 고추, 두부도 썰어 준비합니다.
2. 고기 볶기: 냄비에 돼지고기를 먼저 넣고 고기 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다. (식용유 없이)
3. 김치 볶기: 고기 겉면이 익으면 신김치를 넣고 함께 충분히 볶습니다.
4. 육수 넣기: 쌀뜨물을 붓고 끓기 시작하면 다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다.
5. 간 맞추기: 국간장과 새우젓으로 간을 맞춥니다. (김치의 짠맛에 따라 조절)
6. 끓이기: 중약불로 줄여 15분 이상 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.
7. 마무리: 양파, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.