세상에서 가장 완벽한 초코칩 쿠키 레시피
수백 번의 테스트를 거쳐 완성된 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 브라우니처럼 쫀득한, 카페에서 파는 바로 그 맛을 집에서 재현해 보세요.
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초코칩 쿠키 만들기
재료 (Ingredients)
- 무염 버터 (실온) - 170g
- 황설탕 - 150g (쫀득한 식감의 핵심)
- 백설탕 - 50g
- 달걀 - 1개 + 노른자 1개 (실온)
- 바닐라 익스트랙 - 2작은술
- 중력분 - 240g
- 베이킹 소다 - 1/2작은술
- 소금 - 1/2작은술
- 세미 스위트 초코칩 - 200g
조리 순서 (Instructions)
- 오븐 예열: 오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 팬에 종이 호일을 깔아줍니다.
- 버터와 설탕 크림화: 큰 볼에 실온의 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 핸드믹서로 부드러워질 때까지 약 2분간 섞습니다.
- 액체류 혼합: 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 가볍게 휘핑합니다.
- 가루류 체치기: 중력분, 베이킹 소다, 소금을 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞습니다. 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요. (오래 섞으면 질겨집니다)
- 초코칩 추가: 초코칩을 넣고 반죽에 고루 퍼지도록 가볍게 섞습니다.
- 휴지 (선택 사항): 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 30분에서 24시간 동안 휴지시킵니다. (풍미가 훨씬 깊어집니다)
- 팬닝 및 굽기: 반죽을 아이스크림 스쿱이나 숟가락으로 떠서 팬에 간격을 두고 올립니다. 175°C 오븐에서 가장자리가 노릇해질 때까지 10~12분간 굽습니다.
- 식히기: 오븐에서 꺼낸 후 팬에 그대로 둔 채 5분간 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.